| 鸡肉炖粉条是一道纯粹的东北菜，它的历史可谓悠久，东北人世世代代都把它作为宴请宾客的上成菜，一是菜的味道鲜美，另外这道菜还特别实惠，大海碗盛着满满的鸡肉、粉条，更像东北人的豪爽大气的性格。其实人们现在更喜欢吃用小笨鸡炖的，但由于今天一直阴雨霏霏，不方便去集市上买了，只好用了冰箱里之前买的肉鸡。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉1000g，粉条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，大蒜适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉剁成块，放在开水里焯一下，然后捞出来备用。 |
 | 2.粉条折成小段。 |
 | 3.葱、姜、蒜切成片。 |
 | 4.在锅中放放少许油，加热后，放入少量白糖。 |
 | 5.白糖化开变成深黄色时，把鸡肉、葱花、姜和蒜放入锅内开始翻炒。 |
 | 6.当炒到鸡肉变色后，往锅里倒入凉水，没过鸡肉才可。 再放入适量食盐、花椒、大料，然后盖上锅盖开始炖。 |
 | 7.等鸡肉炖至九成熟时，把粉条放进锅内，我又放了两个红辣椒里，这样是为了颜色更好看，还能给菜增加味道。接着盖锅盖继续炖。 |
 | 8.待粉条由白色变成透明色时，汤正好也只有少量了。这时就好了。看，我做的这菜颜色怎么样？我感觉味道还是蛮不错滴！ |
【鸡肉炖粉条做法小贴士】
| 1、一定要把糖在油里化到都变成深黄色的泡泡状，才能把鸡肉放里，这样鸡肉更容易上色。 2、要想加粉条炖，不要把水放少了，因为粉条更易吸收汤汁。 |
