| 酒酿也叫米酒，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，特别对女人有益。配以鸡肉和枸杞，营养更加丰富。鸡肉蛋白质含量高且与其它肉类相比脂肪含量较低。我喜欢米酒，无论生的、熟的、冰的、热的，怎样吃都爱，米酒汤圆、米酒鸡蛋是最经常的吃法，前几天跟香儿厨房学做了酒酿饼，今天我又煮了酒酿鸡腿，传上来与大家分享，非常简单的制作方法，但风味独特，喜欢米酒的朋友们一定会爱上的。用料简单三样：鸡腿、米酒和姜，其它的各式调料品皆可省略，吃的是原汁原味，米酒的香醇浓郁。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿2只，米酒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料：鸡腿两只，米酒100克，姜一块。 |
 | 2.将鸡腿骨去除，姜切丝。 |
 | 3.飞水：待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨，再次沸腾，取出清洗干净并将污水倒掉。 |
 | 4.另起锅 加适量清水，加盐调味，下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。注：比你平时煮汤的水要少，因后面我们要加冰块。 |
 | 5.大火煮开，小火5分钟后关火，投入大量冰块，让鸡肉迅速降温。注：我这里用的是鸡腿根，又去了骨，易熟，如你用整鸡要适当增加一点时间。 |
 | 6.待凉切块装盘。注：你可以调酱汁蘸鸡，但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。 |
【酒酿鸡腿做法小贴士】
| 1．你可以调酱汁蘸鸡，但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。 2．我这里用的是鸡腿根，又去了骨，易熟，如你用整鸡要适当增加一点时间。 3．煮酒酿鸡的水要比你平时煮鸡汤的水要少，因后面我们要加冰块。水太多，鸡汤的味就淡了。 |
