| 藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。 莲藕分为红花藕与白花藕，其品种有两种：七孔藕与九孔藕。其生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效. |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕1节 |
| 【辅料】白醋适量，白糖适量，姜1块，山楂糕1勺 |
【制作步骤】
 | 1.姜一块洗净备用 |
 | 2.莲藕一节洗净备用 |
 | 3.莲藕切片 |
 | 4.汤锅上火，倒入适量水烧滚后加入切好的莲藕片 （图片上传不上后补吧） |
 | 5.入水焯后捞出 |
 | 6.将莲藕片倒入大点的碗加入姜沫和白醋、白糖 |
 | 7.拌匀后撒上自制的山楂糕即可 |
【姜沫山楂莲藕做法小贴士】
| 莲藕焯水时不要太长时间，否则会失去脆感 |
