| 马步鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等各种营养成分。这个鱼刺少，鱼肉很鲜美，煎、炸、做鱼丸、包饺子味道很好。我们沿海很喜欢吃马步鱼，这个季节多，经常包饺子、做鱼丸，都喜欢用马步鱼，也可以做鱼排，很好吃，以前孩子小，经常加面包渣做鱼排，孩子很喜欢吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】马步鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的马步鱼 |
 | 2.鱼洗净去头、内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍 |
 | 3.翻面再拍，轻松把鱼刺剔除 |
 | 4.把鱼刺剔除后，加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上，喜欢甜的可以加少许的糖 |
 | 5.平锅加油，把鱼摆放上面，中小火煎制 |
 | 6.翻面煎制两面金黄即可 |
 | 7.煎好的马步鱼 |
【煎马步鱼做法小贴士】
| 鱼要先从背部拍，再翻面拍，鱼刺很容易剔除，煎的时候中小火，这样煎出来的色泽好。 |
