| 鱿鱼可以切花、切条、切片，比较而言，切花需要点技巧， 切条切片就容易多了。这道菜肴选择绿尖椒和鱿鱼片搭配，口味比较清新，鲜味的鱿鱼和淡淡辣味的绿尖椒，二者互相渗透着诱人的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼片500g，尖椒3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 鱿鱼片、绿尖椒 |
 | 2.把绿尖椒切条。 |
 | 3.锅烧开水，放入鱿鱼片汆烫。 |
 | 4.烫透即可捞出，冲洗干净备用。 |
 | 5.起锅热油，放入葱姜炒香。 |
 | 6.放入尖椒。 |
 | 7.旺火煸炒至尖椒发软。 |
 | 8.烹入生抽。 |
 | 9.放入备用的鱿鱼片。 |
 | 10.旺火快速翻炒均匀。 |
 | 11.加盐、味精调味，炒匀即可关火。 |
 | 12.出锅装盘，即可上桌。 |
【尖椒鱿鱼片做法小贴士】
| 1、汆烫鱿鱼片时，不可过火，烫透即可。 2、烹制过程，要旺火速成。 |
