| 四川人都爱吃回锅肉，炒得香香的，老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】猪后腿肉600g，青椒4个，二荆条6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱1勺，花椒20粒，仔姜1块，大蒜10瓣，白糖1勺，鸡精1.25ml |
【制作步骤】
 | 1.备好原材料：猪后腿肉，青椒，二荆条，仔姜，大蒜，花椒，豆瓣酱； |
 | 2.猪肉洗净，冷水入锅，煮至猪肉能用筷子轻易插透即可； |
 | 3.煮好的猪肉切片，尖椒切斜片，青椒切小块，姜蒜切片； |
 | 4.炒锅烧热，倒入适量菜籽油，放入花椒煸香； |
 | 5.放入猪肉炒出油分； |
 | 6.调入豆瓣酱、白糖、姜、蒜，翻炒均匀； |
 | 7.放入尖椒、青椒翻炒； |
 | 8.调入适量盐，翻炒均匀； |
 | 9.调入适量鸡精，提鲜； |
 | 10.翻炒均匀，装盘出锅。 |
【尖椒回锅肉做法小贴士】
| 小贴士1、不害怕辣的朋友可以全用二荆条炒； |
