| 这是爸爸最爱吃的一道菜，爸爸很喜欢吃辣炒花蛤或田螺，常常是一盘田螺、一盘花生米便是一顿小酒，如今老爸年纪大了，血压也高了，妈妈已经不允许他喝酒了，所以像这样的下酒菜也很少做，在父亲节就我们重温一下，这久违的味道吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】蛤肉200g，尖椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，大蒜3瓣，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.取出蛤肉，去除尾部黑色杂质，洗净。 |
 | 2.锅内烧开水，将蛤肉放沸水中焯烫至变色后马上捞出。 |
 | 3.改刀成小块。 |
 | 4.尖椒切滚刀块儿。 |
 | 5.锅内放油，油热放入拍好的大蒜，蛤肉快速翻炒。 |
 | 6.加入尖椒，烹少许鱼露、盐，出锅前点少许醋，即可。 |
【尖椒蛤肉做法小贴士】
| 大蛤尾部的黑色杂质要去掉否则会有沙子。 |
