| 一荤一素一豆一菇是均衡营养最简单的一句口诀。金针菇做为平衡营养的一道菜，也成了节日餐桌的佳品。这道小炒的素菜，颜色清淡靓丽，营养丰富，口感清淡，是春节家宴餐桌上一道很好的素菜。可以解大鱼大肉的腻，也可以调剂口味，达到荤素搭配的目的。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇500g，尖椒300ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，蒜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖椒切丝 |
| 2.金针菇洗净 |
| 3.大蒜切碎 |
| 4.锅中放油，放入花椒和大蒜炒香 |
| 5.加入青椒丝 |
| 6.青椒丝炒至断生后加入金针菇 |
| 7.加入盐、蚝油及大蒜炒至金针菇熟了即可 |
【尖椒炒金针菇做法小贴士】
| 金针菇易熟，要后下，炒的时间不能太长，易出汤。 |
