| 黑豆是一种有效的补肾品，还有美容养颜的功效，黑豆具有高蛋白、低热量，对高血压、心脏病等患者有益。常食黑豆，可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 还适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。酱黑豆，是朝鲜族的一道酱拌菜，味道咸香，配粥吃很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆500g |
| 【辅料】大料适量，盐适量，花椒粒适量，白糖适量，酱油适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑豆洗净提前一晚泡发 |
 | 2.锅中倒入适量清水 |
 | 3.倒入适量酱油 |
 | 4.放入适量盐搅匀 |
 | 5.放入适量白糖搅匀 |
 | 6.放入大料和花椒粒 |
 | 7.倒入黑豆 |
 | 8.盖盖，大火烧开 |
 | 9.锅开后撇去浮沫，转中火继续煮 |
 | 10.待水分都快煮干了用铲子不停的翻炒 |
 | 11.一直炒到水分完全收干 |
 | 12.撒上适量的白芝麻即可出锅 |
【酱黑豆做法小贴士】
| 黑豆要提前泡发，这样容易熟容易入味 煮黑豆时中途要打开盖翻动一下，使其受热均匀，否则有的豆子熟了有的豆子还发生 待水分快烧干的时候就要用铲子不停的翻炒，一直炒到水分完全没有即可 |
