| 韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，营养价值稍逊于韭菜，但是韭黄同样具有不错的保健作用。韭黄味道没韭菜那样刺激，也没什么禁忌，一般人都可以食用。韭黄有“洗肠草”之称，有治疗便秘，预防肠癌的功效。除了清肠的功效，韭黄还具有健胃、提神、补肾助阳等功效，用韭黄来炒鸡蛋，跟韭菜炒鸡蛋一样好吃。 |
【食材与调料】
【主料】韭黄三只 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备韭黄和鸡蛋。 |
 | 2.韭黄摘洗干净，切段备用。 |
 | 3.鸡蛋加少许盐和两汤匙的清水充分打散。 |
 | 4.热锅下油，倒入鸡蛋先炒。 |
 | 5.炒好的鸡蛋盛起来备用。 |
 | 6.锅里重新下油，倒下韭黄。 |
 | 7.放盐。 |
 | 8.炒到韭黄断生，倒入鸡蛋。 |
 | 9.把韭黄和鸡蛋翻炒几下即可。 |
【韭黄炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士韭黄和韭菜一样，比较易熟，所以不用炒太久，断生即可。韭菜养肝韭黄健胃，春季养肝秋冬养胃。韭黄具有健胃、提神，保暖的功效，比较适合秋冬季食用。 |
