| 手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中曲奇饼的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。今天为普通曲奇再增加一点口感，让你绝对爱上它！ |
【食材与调料】
【主料】无盐黄油100g，细砂糖50g，牛奶25g，低筋面粉125g，杏仁粉25g，盐1g |
| 【辅料】黑巧克力25g，淡奶油25g，巴旦木适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料。 |
 | 2.细砂糖加入牛奶中，稍微加热，让它融化。 |
 | 3.将软化的黄油打至发白蓬松。 |
 | 4.分三次加入奶糖溶液，继续打发。 |
 | 5.一直打到蓬松状态。 |
 | 6.筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀。 |
 | 7.将面团装入裱花袋，最好用大号的8齿裱花嘴，那样的饼干更饱满。（我只有中号裱花嘴） |
 | 8.将面团挤成5厘米左右的条状。烤箱预热170度。 |
 | 9.送入烤箱，烤制15分钟左右，饼干表面金黄即可。 |
 | 10.烤好的饼干取出，放凉备用。 |
 | 11.取适当巴旦木放入烤盘，烤箱170度，烤制10分钟左右。 |
 | 12.将烤好的巴旦木切碎备用。 |
 | 13.黑巧克力和淡奶油一起隔热融化。 |
 | 14.取一块曲奇，沾上适量巧克力液。 |
 | 15.在巧克力液上沾上巴旦木碎，然后放油纸上待巧克力液凝固。 |
 | 16.饼干做好了。 |
 | 17.真的很好吃，保准爱上它！ |
【坚果曲奇做法小贴士】
| 小贴士1.黄油一定要打发，这样曲奇才会酥脆。 2.杏仁粉的加入，增加饼干的酥脆。 3.家里没有巴旦木，用花生或者核桃也是可以的。 |
