| 自从在味千吃过一顿韩式菌菇泡饭之后，家伙就心心念念的掂记着那个味道，昨天起了大早去买菌子，要求泡饭来吃。边吃边问家伙味道如何，此位仁兄答说：嗯￣，跟味千的一个样，以后都不去吃了。我，美滋滋的。又说：今天煮的这一锅在那能卖50块都不止吧？我，点头称是。再说：不过那边的市口好啊，在南京路吃和在咱们这地段吃当然价格不好比。我，出汗！继续说：要不我们把锅端到南京路去吃，你看怎么样？我，狂汗兼失语中…… |
【食材与调料】
| 【主料】冷米饭 33碗，香菇 22朵，金针菇 0.5把，绣正菇 8个 |
| 【辅料】韩式辣白菜1.5大匙，泡菜汁1.5大匙，盐适量，鸡清汤 500毫升，香菇水适量，芝麻油 少许 |
【制作步骤】
| 1.菇类以淡盐水浸泡30分钟，捞出洗净。香菇切薄片，金针菇切小段，绣正菇撕小片备用。 | 2.锅里倒入少许芝麻油，滑炒菇类至半熟，加入鸡汤、冷米饭、辣白菜及泡菜汁、香菇水，煮开后加盐调味，改小火再煮15－20分钟至米粒开花，汤汁浓稠即可。 |
【菌菇泡饭做法小贴士】
| 小贴士1.喜好清淡口味的，可酌减辣白菜用量。 2.辣白菜及泡菜汁也可以用适量小萝卜泡菜或韩式辣酱代替。味道差不太多。 3.可依口味加入绿色蔬菜调色增香，我这次用的是少许马兰头，切末，起锅前洒入。 4.鸡清汤是以小火慢炖出的汤汁，并需完全过滤去除油份及杂质。一次制作多量时可装于密封容器分罐冷冻，使用前解冻。保存期约为3个月。 5.香菇水是泡发干香菇的水，过滤去除杂质使用。可装密封容器存于冷藏室以便随时使用，保存期约为1周。 |
