| 试过了标准米饭，又吃了标准灶烧饭，今天咱再换一种口味：儿时记忆中的“锅巴灶烧饭”哟；同样是灶烧饭，但选择：标准和劲道，口感也有是区别的；劲道的锅色更厚、更香、更脆、更好吃些！ |
【食材与调料】
【主料】新米680ml |
| 【辅料】清水720ml |
【制作步骤】
 | 1.量4满杯新米 |
 | 2.淘洗干净 |
 | 3.将米倒入内胆中，加放4杯半清水（水量根据自家大米及喜好添加） |
 | 4.再将内胆放入电饭煲中 |
 | 5.选择：劲道、灶烧饭，短粒米，按下开始键 |
 | 6.时间到，自动归零 |
 | 7.此时我没有打开锅盖，而是继续让其闷了10多钟 |
 | 8.打开锅盖，热气和香味扑鼻而来 |
 | 9.用饭勺将米饭全部盛出，留下簿簿一层完整锅底 |
 | 10.将锅底折翻下，锅底真是出现了：香脆又金黄的锅巴了 |
 | 11.这就是记忆中儿时的柴火饭了 |
【劲道灶烧饭做法小贴士】
| 小贴士1、电饭煲中配有量米杯，内胆中也有对照刻度线供大家参考，也可以根据季节、自家米种及喜欢，增减水量 2、我用的2015年秋季新米，香黏软糯，出饭量少，放水时：水量要比陈米要少些更佳 3、煮好后，不要及时打开上盖，让其闷10~15分钟，不仅米饭更松软，锅巴的也更香脆 |
