| 鸡蛋蒸日本豆腐是一道清淡嫩滑，美味的家常菜，非常适合老人和儿童食用。此菜具有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。日本豆腐又称鸡蛋豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋100g，日本豆腐1只 |
| 【辅料】香油适量，蒸鱼豉油适量，豌豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.将鸡蛋打散。 |
 | 3.加入2个鸡蛋壳的水。 |
 | 4.充分搅拌均匀。 |
 | 5.轻轻的将豆腐包装剪开，将豆腐切成大片。 |
 | 6.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中。 |
 | 7.豆腐表面各摆放一颗豌豆。 |
 | 8.将打散的蛋液过筛至盘中。 |
 | 9.盖上保鲜膜，用牙签扎上几个眼。 |
 | 10.锅中注入水，烧开，将鸡蛋豆腐入蒸锅，蒸至10分钟。 |
 | 11.从蒸锅中取出，撕掉保鲜膜。 |
【鸡蛋蒸日本豆腐做法小贴士】
| 要水开后入蒸锅。盖上保鲜膜是为了不让水蒸气滴到鸡蛋盘中。 |
