| 快要过年了，我们家里每年都少不了的煎堆油角上周已开始动手做了。今年的做得不错，个个都炸得金黄金黄，很不错。不过做这些还是挺需要人手和时间的，上周四我就回去帮忙做了，其实我也帮不上什么忙的，毕竟自己顶着近8个月的大肚子，只是帮忙捏了些油角，最可惜的是做好了却不能多吃，我最喜欢吃油角了，松脆好吃，我们家自己做加上几个鸡蛋皮会特别好。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1500g，白糖750g，鸡蛋4个，花生油3000g |
| 【辅料】椰容200g，花生300g |
【制作步骤】
 | 1.爆谷，挑干净 |
 | 2.加入白糖 |
 | 3.稍加点温水搅拌均匀， |
 | 4.取个保鲜袋，放入一大勺爆谷，然后用力捏 |
 | 5.同时也要捏圆哦 |
 | 6.这些就是捏好的煎堆胚 |
 | 7.煎堆胚捏好后就要搓面粉 把打发好的鸡蛋倒入面粉中 |
 | 8.顺着方向慢慢加入面粉中 |
 | 9.接着加入花生油 |
 | 10.稍搅拌一下，看乐乐也抢着帮忙了，呵~ 这里还要稍加点水的，但水不能太多，要分次加 |
 | 11.用手搓面粉 |
 | 12.用力搓，一直把面粉搓柔软 |
 | 13.捏一下面粉够柔软又不粘手了，就可以用来擀面皮了 |
 | 14.我妈会把面粉团分出一小块一小块的，让弟弟擀，一块擀出的能包一个煎堆 |
 | 15.注意煎堆收边要收好，要不在炸时就会笑起来了 |
 | 16.包好的煎堆胚，圆圆的 |
 | 17.接着就要做油角馅了 我家用的是花生碎、椰容和白糖混在一起做的 |
 | 18.再次把面团擀开，然后用干净的杯子压出圆形的模 |
 | 19.就是用这些来做油角了 |
 | 20.取一块圆饼形的面放在手中间，加入馅料包起来，用手把油角边捏成花 |
 | 21.这些都是我捏的哦 |
 | 22.最后做完了就拿去炸了。炸的过程我没拍了，因为大肚子妈不让我进橱房，非要等老爸炸好后通风一会才让我出去看。 其实炸也不难，就是在锅里倒进半锅油，加热把煎堆放进去炸到金黄色就好了，煎堆炸后再把油角放进去炸就行 |
 | 23.油角后炸，看这些是刚出锅不久的，还热乎乎的呢 |
【煎堆油角做法小贴士】
| 做煎堆油角注意要用纯点的油，花生油不够纯炸出来的会有点点黑，这样卖相就不好看了；另外在搓面粉时要注意鸡蛋的份量，不能太多鸡蛋，要不炸出来就只松不脆了 做这个是很花时间的，如果人多做就不会很累，还会很开心呢，呵~ |
