【食材与调料】
【主料】面粉500g |
| 【辅料】鸡蛋一颗，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.和面。将面粉放入大小适中的盆中，放入一小勺盐，打入一颗鸡蛋，并用适量水将面粉和成雪花片，再揉成软硬适中的面团，放在盆中用湿布盖上醒十分钟后再次揉面，直到把面揉匀揉光。 |
 | 2.我的擀面棍较短，所以把面分成了两份，一份继续盖上湿布醒发，另一份揉圆按扁，撒上干粉，一点点擀开。 |
 | 3.根据面的干湿程度，每擀一阵子就放一点干粉，抹匀，继续擀。 |
 | 4.擀到自己想要的厚度后，利用擀面棍，将面片卷在擀面棍上，再反方向转动擀面棍，将面片折叠起来，并用刀切成宽窄一致的面条。 |
 | 5.将面条抖开。如果不是马上就吃，就撒上一点干粉。 |
 | 6.锅中烧水，水开后放一勺盐，下入面条，用筷子拨开，盖上盖子。开锅后，放入提前准备好的菠菜，再次煮开。 |
 | 7.起锅。 |
 | 8.浇上提前炒好的臊子，开吃！ |
【鸡蛋手擀面做法小贴士】
