| 这款包子用鸡蛋、木耳、西瓜皮作馅，小麦粉、豆腐渣和面发酵作皮。无论是包子馅的食材，还是包子皮的食材，都含有丰富的营养成份，属绿色食材。因此，这款包子可以称之为健康养生包子。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳50g，瓜皮200g，鸡蛋3个，小麦粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，芝麻油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。 |
 | 2.将西瓜皮表面的绿皮刮掉。 |
 | 3.擦成丝并挤出瓜中的水份。 |
 | 4.炒熟鸡蛋。要炒碎。 |
 | 5.提前泡发木耳。 |
 | 6.将木耳切碎。 |
 | 7.葱姜切碎。 |
 | 8.鸡蛋与瓜皮、木耳、葱、姜置于同一个容器中，加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油。 |
 | 9.搅拌均匀成包子馅。 |
 | 10.醒发好的面。 |
 | 11.将面做成大小均匀的面剂，擀成圆成包子皮。 |
 | 12.包子皮中间放馅。 |
 | 13.捏着皮的一点围着皮边缘转一圈捏严，将馅兜住。 |
 | 14.包好的包子入冷水蒸锅，开锅后蒸15分钟。 |
 | 15.蒸熟出锅的包子。 因为和面时加了豆腐渣，所以包子蒸熟后包子皮不是很白。但这丝毫不影响包子的美味。 |
【鸡蛋木耳瓜皮蒸包做法小贴士】
| 蒸包子的面软硬要适中。 这种包子馅很好熟，所以不要蒸的时间过长。 |
