| 加吉鱼，又名“加级鱼”、“铜盆鱼”，学名“真鲷”，属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上。体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色。头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞。它无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】加吉鱼1200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.收拾好的加吉鱼 |
 | 2.热锅温油，放入处理好的佳吉鱼，煎出金黄色 |
 | 3.爆香姜片，加入少许干辣椒 |
 | 4.加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟，再加入白糖、醋、糖，转小火30分钟，直到汤变浅白，加盐、白胡椒粉调味就可以了。 |
 | 5.出锅，撒点香菜 |
【家炖加吉鱼做法小贴士】
| 炖鱼时加点干辣椒，更美味 |
