| 韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋6个，韭菜1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，五香粉少许，甜面酱适量，姜粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉倒入盆中 |
 | 2.面粉中加入适量的水 |
 | 3.和成面团 |
 | 4.盖上湿布醒发 |
 | 5.鸡蛋打入碗中 |
 | 6.锅中放入适量的油 |
 | 7.鸡蛋倒入锅中，摊熟 |
 | 8.把鸡蛋弄成碎碎的，凉凉 |
 | 9.打散 |
 | 10.鸡蛋中加入适量的五香粉 |
 | 11.鸡蛋中加入适量的酱油 |
 | 12.鸡蛋中加入适量的甜面酱 |
 | 13.鸡蛋中加入适量的油 |
 | 14.鸡蛋中加入适量的姜粉 |
 | 15.醒发好的面 |
 | 16.取一部分面，揉成长条 |
 | 17.把剂子压扁，压扁的剂子擀成薄薄的饺子皮 |
 | 18.韭菜切成碎末 |
 | 19.拌好的鸡收全在韭菜末上，一边包一边拌馅 |
 | 20.包好的饺子放在蒸锅中 |
 | 21.大火烧开，蒸12分钟 |
【鸡蛋韭菜蒸饺做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋要放凉了在放在韭菜上 鸡蛋和韭菜要边包一边拌，避免出汤 |
