| 最家常的馒头炒蛋也有很多种做法，我这次鸡蛋中加了一些自己种的黄韭，味道很是鲜美。炒馒头不同于焖馒头的区别是炒馒头要小火慢炒，炒到馒头丁外焦内软、味鲜干香。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，馒头3个，韭菜70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋 |
 | 2.韭菜 |
 | 3.韭菜切碎 |
 | 4.加在鸡蛋里混合，加少点的盐入底味。 |
 | 5.馒头切丁 |
 | 6.炒锅加油烧热，倒入蛋液翻炒。 |
 | 7.不是摊成蛋饼，直接炒碎。 |
 | 8.直到把鸡蛋炒到出现焦黄色，盛出备用。 |
 | 9.炒锅加油烧热，火力调到中小火，放入馒头丁。 |
 | 10.一直小火翻炒直到馒头丁出现焦黄。 |
 | 11.加入鸡蛋继续翻炒，鸡蛋会有油和水液体析出，让馒头丁吸入鸡蛋液炒干。保持小火炒3分钟，直到馒头丁一半以上炒出焦黄脆皮~ |
 | 12.出锅前加盐和香油，翻炒均匀。 |
 | 13.装盘开吃 |
【鸡蛋韭菜炒馒头做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋液中加很少的盐入个底味就好。 2、小火慢炒馒头丁，如果馒头较干硬的话，适当淋入一些开水，会使馒头丁松软。 |
