| 在东北的小朋友和老朋友们都一定常吃鸡蛋酱。浓郁的酱香和蛋香，至今想起仍会浮现儿时的点点滴滴。现在很少吃了，因为买不到正宗的大酱。这不最近刮杂酱面的风，咱就跟风做了一回鸡蛋酱，好吃，试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，手擀面500g |
| 【辅料】欣和黄豆酱适量，尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料备齐。 |
 | 2.鸡蛋加葱花打匀。 |
 | 3.油热后，倒入鸡蛋液。 |
 | 4.用筷子搅散鸡蛋、盛出。 |
 | 5.另起锅，油热后加入黄豆酱。 |
 | 6.炒出酱香后，加入尖椒碎（我用的细长型的辣椒）。 |
 | 7.添入少量水，调匀烧热。 |
 | 8.加入炒好的鸡蛋碎。 |
 | 9.翻炒一会儿，即可出锅。 |
 | 10.准备好面条。 |
 | 11.煮好面，过凉水。 |
 | 12.开吃吧。 |
【鸡蛋酱拌面条做法小贴士】
| 先炒酱比后加酱更能激发酱香味儿。 |
