| 前两天去逛超市，看见绿油油的瓠子卖，好新鲜呐! 现在正是瓠子大量上市的时节, 青青的、嫩嫩的、外面还长着一层绒毛的瓠子, 还拥有一付长身材, 于是毫不犹豫的买了一根。 瓠子肉质肥厚，甜甜的，软软的口感，深得大家的喜爱。最家常的做法就是清炒瓠子，瓠子炒肉，或者醋溜瓠子等。。。 但看着这漂亮的翠绿色，我不忍心去破坏，想到用蘑菇来搭配，于是顺便买了些猪肚菇，利用菇类的鲜味来突出瓠子的清甜味道； 为了让菜品颜色更丰富点， 营养更全面，我又用了加了些鸡蛋， 做出来这道“鸡蛋瓠子猪肚菇”， 味道很清爽， 能让你细细的品味瓠子的清淡柔软口感… 喜欢的朋友一定不要错过哟. |
【食材与调料】
| 【主料】瓠子1根，鸡蛋3个，猪肚菇5朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块， 猪肚菇撕成小块， 小葱切成末备用； |
 | 2. 将锅烧热， 加入适量的油， 下入打散的鸡蛋液； |
 | 3. 待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，盛入碗中； |
 | 4. 再在锅中加入适量的油， 煸炒猪肚菇； |
 | 5. 翻炒几下后加入瓠子一起翻炒； |
 | 6. 再加入刚才炒好的鸡蛋； |
 | 7.翻炒几下后加入适量的水； |
 | 8.盖上盖， 大火煮开后再为小火再煮上三， 四分钟； |
 | 9.煮好后加入盐和胡椒等调味； |
 | 10.层入碗中， 上面撒上些小葱末。 |
【鸡蛋瓠子猪肚菇做法小贴士】
| 这道菜采用烩菜的作法， 以加入少量的水烩制为主，非常简单， 但由于蘑菇的加入， 味道清淡又不失鲜美， 非常适合新手操作哟。 |
