| 蒸鸡蛋羹色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口。它几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。 |
 | 3.然后加入适量的凉开水。 打搅均匀。 将打搅均匀的鸡蛋液过筛。 再用小勺撇去泡沫。 |
 | 4.准备好锅。 |
 | 5.然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右 |
【鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士因为这是为宝宝做的，所以没有加任何调味剂，如果大人吃，或者大宝宝吃，可以放调味剂。 2.蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。(收起) |
