| 我这个菜是地地道道的东北菜，就是腌制的时间长一些酱的香味特浓特别是放凉了最好吃了，有点劲道一点也不醒。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐一块，鲫鱼一条，鸡蛋3个个，腰条肉50克 |
| 【辅料】小葱一棵，老姜一块，青蒜一棵，料酒2匙，白糖一匙，陈醋一匙，高度白酒2匙，花椒一小聂，大料2掰，桂皮一小块，十三香1茶勺，自家做的酱两勺 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼一条也就一斤左右，在买鱼时让买鱼老板把鱼收拾干净，回到家清洗干净。 |
 | 2.自己家做的酱取一小碟，没有的可以用甜面酱合豆掰酱许试酱调和也行。 |
 | 3.鸡蛋提前用电饭锅铺上吸水纸加点水调上煮饭档通上电一跳闸焖一小会就熟了。 |
 | 4.肉切片也就50克左右，一定洗干净了。 |
 | 5.取一盆把鱼放入花椒大料贵皮香叶葱姜蒜酱白酒一起发入，腌制一宿。 |
 | 6.热油下锅把鱼煎至金黄色，一边煎一边把油绞在鱼身上定形后出锅。 |
 | 7.把肉片炒香在把腌制鱼的汤汁倒入锅里和鱼一起炖加点水么过鱼大约10分钟以上汤汁浓郁时要是咸了加入一块豆腐。 |
 | 8.在加点水炖豆腐这时用大火炖。 |
 | 9.鸡蛋也放入最好把鸡蛋放在鱼和豆腐的下面把汤汁收的差不多了出锅装碗。 |
 | 10.看看这一锅炖可好吃了特别是肉片特好吃鱼放凉了更好吃豆腐趁热吃鸡蛋酱香味更好吃。 |
【酱豆腐鱼做法小贴士】
| 小贴士1.我做的这个鱼的特点就是一个字香，用酱腌制鱼会出很多水分，鱼特别的好吃。 2.鱼打花刀入味快炖的时候入味快。 3.煎一下鱼增加鱼的香味。 4.花椒，大料白酒去鱼的醒味，鱼里面的肉特好吃。 |
