| 很喜欢吃乌冬，上次去澳门就买了几包回来放着，还有一包没有消灭呢！平时做汤的比较多，其实我个人更爱炒着吃~！这次用了冰箱里有限的材料，做了这道炒乌冬，超级惹味，好吃得很啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】乌冬250g，豇豆50g，胡萝卜30g，瘦肉丝50g，鸡蛋50g |
| 【辅料】黑胡椒适量，白芝麻适量，蒜蓉适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆洗净择成小段，胡萝卜去皮切丝，瘦肉丝用油盐腌15分钟左右，把蒜蓉备好； |
 | 2.鸡蛋打散后加盐搅匀，加入葱花，下油锅煎成蛋皮，然后凉后切成蛋丝备用； |
 | 3.锅中重新放油，把蒜蓉炒香，下肉丝，豇豆炒至变色后再加入胡萝卜一起炒匀； |
 | 4.乌冬用水洗洗弄松散后，下锅一起炒匀，加盐调味，并且加入一点点生抽，少量老抽上色，一点白糖提鲜； |
 | 5.当所有材料都熟透后，加入备好的蛋丝炒匀，撒一点黑胡椒粒和白芝麻即可！ |
【豇豆蛋丝炒乌冬做法小贴士】
| 1、黑胡椒粒比较惹味，但会有少许辣，可放可不放！ 2、老抽主要起到上色的作用，另放太多，不然会变太黑了，影响卖相！ |
