| 炒西红柿肯定大家经常做，不知你是怎么去皮的，我试验过了，用开水烫和火烧，还是烧的比较快而且节约煤气，有烧开水那个时间早就去好皮了，何况还要煮一小会儿了。这个方法我是看电视学的，开始是用筷子插西红柿来烧，结果烧一次仍一根糊了的筷子，太浪费了，后来才想起用叉子，这下好用了，就是注意别用大火，以免烫手。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿400g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，小葱碎适量，绵白糖适量，特级生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将西红柿底部插个叉子，用煤气灶的最小火烧一下外皮，看到爆裂了就转动方向。 |
 | 2.然后拿到水龙头下面冲一下，皮很容易就撕下来了。 |
 | 3.三个西红柿都撕掉外皮。 |
 | 4.鸡蛋磕入碗中打散，西红柿切块，葱姜切片。 |
 | 5.油热了先将鸡蛋摊好划散盛出来 |
 | 6.原锅加油爆香葱姜 |
 | 7.下入西红柿翻炒几下 |
 | 8.加适量盐 |
 | 9.加一勺白糖 |
 | 10.再加少许特级生抽提味 |
 | 11.将摊好的鸡蛋倒进去 |
 | 12.加入小葱碎翻炒一下就可以了 |
 | 13.出锅装盘开吃 |
【鸡蛋炒西红柿做法小贴士】
| 鸡蛋炒好后再放颜色更漂亮。 |
