| 拉条是西北人的日常的主食之一，家庭饭馆随处可见。和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟，拌以各类炒菜或炸酱即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆面条200g，鸡蛋3个，红萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，老抽适量，孜然适量，火腿 2根，芹菜 2根，蒜苗 2根 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜切段，红萝卜切丝，蒜苗切段，火腿切片 |
 | 2.锅中放油，鸡蛋煎好 |
 | 3.鸡蛋盛出放油，炒芹菜 红萝卜 蒜苗 |
 | 4.蔬菜炒好放火腿肠翻炒，加适量豆瓣酱 |
 | 5.倒入煮好的面条翻炒，出锅前放孜然即可 |
【鸡蛋炒拉条做法小贴士】
| 小火慢炒 |
