| “头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”是老北京的习俗。三伏要吃烙饼卷鸡蛋，鸡蛋一般要添加韭菜末这样才香呢。三伏吃饼和鸡蛋可以补充营养，一方面也是要送走伏天的意思。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋100g，韭菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.韭菜洗净，切碎。 |
 | 3.打入鸡蛋。 |
 | 4.加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。 |
 | 5.锅中注入油，烧热。 |
 | 6.倒入蛋液。 |
 | 7.小火将蛋液煎至凝固。 |
 | 8.翻面，再煎另一面。至两面金黄即可。 |
【韭菜摊鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士小火煎制，以免鸡蛋煎老，影响口感。 |
