韭菜苔炒鸭心肝,韭菜苔炒鸭心肝的做法 - 阳康菜谱网韭菜苔炒鸭心肝做法大全

韭菜苔，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。夏季是吃韭菜苔最好的时节。一般人群均可食用。

【食材与调料】

【主料】韭菜苔500g，鸭心10个，鸭肝2个

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，味精少许，葱适量，蒜泥2瓣，干辣椒2个，姜适量

【制作步骤】

	1.韭菜苔摘去花头与老梗，洗净，切寸长左右小段。
	2.鸭心与鸭肝洗净后，焯水后当浸入冷水泡10分钟，去掉多余血水。
	3.开大火，锅加热，倒入适量色拉油，放入韭菜苔，稍浇点水、再撒点盐炒变色后盛起。
	4.倒油，丢葱、姜、蒜泥和干辣椒煸香。
	5.倒入鸭心、鸭肝。
	6.滴入少许料酒和老抽。
	7.快速翻炒均匀。
	8.放点白糖和盐，调味。
	9.倒入韭菜苔，放点味精。
	10.翻炒均匀，关火，好吃的、脆脆微辣的韭菜苔炒鸭心肝，就完成了。
	11.装盘上桌，开吃！