| 好吧、我承认、我错把它认成蒜苔了……被妈咪狠狠鄙视了…………不过我还是搞不清韭菜苔和蒜苔到底有啥不同……太郁闷了、 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜苔250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，大蒜适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备韭菜苔、鸡蛋两枚 |
 | 2.将韭菜苔洗净、根部老的地方撕掉皮、用刀切成小段备用 |
 | 3.鸡蛋打入碗里加入盐并搅拌均匀 |
 | 4.蒜切末、辣椒切段 |
 | 5.锅内油烧热、淋入搅拌好的鸡蛋液 |
 | 6.中火、稍微成型用铲子切成小块、 |
 | 7.鸡蛋变色后盛出备用 |
 | 8.另起一锅、加入油、热后放入大蒜和辣椒煸香 |
 | 9.倒入切好的韭菜苔大火快炒 |
 | 10.倒入炒好的鸡蛋、翻炒均匀 |
 | 11.加入盐 |
 | 12.加入酱油、 大火快炒至韭菜苔断生即可出锅 |
 | 13.盛盘 |
【韭菜苔炒鸡蛋做法小贴士】
| 炒鸡蛋的时候用小火炒、鸡蛋会很嫩 用平底锅煎蛋、受热会比较均匀 韭菜苔很容易熟、炒老了就变软了、一般看到菜苔变色基本上就可以了 |
