| 我用的这种芥菜我们叫它潮州芥菜,叶子较长，也被人们叫作“春菜”，是潮州人普遍嗜吃的一种蔬菜。我们一般用它滚汤,简单又好吃,有汤还有青菜吃,这次我加点儿子喜欢吃的肉丸子进去,这道菜就更受欢迎了. |
【食材与调料】
【主料】猪肉丸子200g，芥菜600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:芥菜和肉丸 |
 | 2.芥菜切段 |
 | 3.锅里放水,放两片姜滴几点油,大火把水煮开 |
 | 4.把芥菜梗的部分先放锅里煮.梗的部分差不多煮软时就把叶子部分全部倒入 |
 | 5.另一锅下油,爆香蒜蓉 |
 | 6.把爆过的油倒入菜汤中 |
 | 7.把蒜蓉炸香 |
 | 8.芥菜不用煮很久,梗部分煮五.6分钟,叶子部分滚两三分钟即可.最后把炸香的蒜蓉放在菜汤上面 |
【芥菜肉丸汤做法小贴士】
| 小贴士蒜蓉要炸香,但不要炸焦了,焦了会苦的. |
