| 前几天我炒了一盘茄子老公说特别好吃。于是我今天又买了一个紫茄子。一个茄子就可以炒一大盘。下面我就给大家介绍如何做这盘菜，这盘菜特别简单，又特别好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫茄子。 |
 | 2.猪肉切成丝。用料酒和淀粉、盐搅拌均匀。 |
 | 3.爆炒肉丝。 |
 | 4.茄子切片。 |
 | 5.蒜切片，青椒切圆丁。 |
 | 6.炒茄子，茄子快熟时放盐。 |
 | 7.放肉丝。 |
 | 8.放蚝油和鸡精，上下翻炒几下，即可。 |
【酱炒茄子做法小贴士】
| 这盘炒茄子特别好吃。做法特别简单。就是这一点，先把茄子在没有油的锅里煎一下，有个九成熟时，在放油。这样炒出来不费油。 |
