| 蛤蜊价格便宜味道鲜美，制作起来也十分方便，是夏季十分可口的海鲜菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤蜊500g |
| 【辅料】油适量，红辣椒2颗，大葱适量，姜适量，大蒜适量，醋适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将食材准备好，蛤蜊放入淡盐水中吐沙后，用牙刷刷净外壳。大葱切花，蒜切沫，姜切丝，香葱切段。 将一勺蚝油，一勺料酒，一勺醋，两勺生抽扮成碗汁备用。 |
 | 2.锅里做水烧开，加入适量料酒和醋，放入蛤蜊焯水。 |
 | 3.将焯水过的蛤蜊捞出控干水分。 |
 | 4.锅内加适量食用油8成热放入葱姜蒜和辣椒爆香。 |
 | 5.放入蛤蜊迅速翻炒均匀。 |
 | 6.倒入事先调配好的碗汁继续搅拌。 |
 | 7.将要成熟时放入香葱段继续翻炒。 |
 | 8.待香葱软化后关火出锅即可。 |
【家常辣炒花蛤做法小贴士】
| 蛤蜊一定要事先吐沙，不然口感相当不好。 喜欢吃辣的朋友可以加更多的辣椒。 |
