| 韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草，韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜，原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。 韭菜苦瓜鸡蛋饼，好吃有营养，做法简单，早餐必备！ |
【食材与调料】
【主料】面10g |
| 【辅料】油适量，盐1/4勺，花椒粉1/4勺 |
【制作步骤】
 | 1.清洗韭菜，苦瓜 |
 | 2.韭菜切碎 |
 | 3.苦瓜去瓤 |
 | 4.苦瓜切碎，撒少许盐腌制 |
 | 5.面粉加入鸡蛋一个 |
 | 6.加入盐，花椒粉 |
 | 7.加水，韭菜碎，苦瓜碎 |
 | 8.搅拌均匀，静止一会 |
 | 9.热锅热油，倒入面糊，晃锅使面糊均匀 |
 | 10.中小火烙制 |
 | 11.翻面烙制，两面焦黄上色即可 |
 | 12.装盘了 |
【韭菜苦瓜鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士韭菜和苦瓜要切碎一些，口感才好，面糊稀稠适度，水少饼厚，水多饼薄，中小火两面上色就可以了！ |
