| 虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜1000g |
| 【辅料】油适量，十三香适量，蚝油适量，虾皮适量，鸡蛋适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉取出装到容器里 |
 | 2.加干酵母 |
 | 3.加温水和成面团，用大盆盖上醒发至两倍大 |
 | 4.虾皮和鸡蛋搅拌均匀，下油锅滑熟，晾凉 |
 | 5.韭菜洗净切碎 |
 | 6.鸡蛋晾凉后加耗油，十三香，放切好的韭菜拌匀 |
 | 7.面发好后切一块揉成长条 |
 | 8.切开做成大面剂子 |
 | 9.把面剂子擀中间厚边缘薄的面皮 |
 | 10.放上馅包成包子 |
 | 11.蒸锅放水待水烧开后，包子上屉蒸15分钟 |
 | 12.15分钟后包子蒸熟就可以出锅了 |
【韭菜鸡蛋虾皮包子做法小贴士】
| 小贴士蒸包子的时候要把蒸锅里的水烧开后在放生包子上锅蒸。。 包子因为放了虾皮盐分够了所以就不用放盐了。。 |
