姜葱煎炒虾

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

【食材与调料】

【主料】鲜虾300g
【辅料】食用油适量,姜适量,葱适量,料酒1汤匙,盐1/2小勺

【制作步骤】
姜葱煎炒虾 1.活虾用剪刀剪去虾枪、须,用牙签挑去虾线洗干净,控干水份。
姜葱煎炒虾 2.准备姜碎、葱叶和葱白分开切碎,黄酒一汤匙。
姜葱煎炒虾 3.锅热加入适量食用油,放入葱白炒出葱香味。
姜葱煎炒虾 4.倒入虾大火翻炒至变色
姜葱煎炒虾 5.调入半小勺盐翻炒均匀
姜葱煎炒虾 6.沿着锅边淋入料酒翻炒出香味
姜葱煎炒虾 7.撒入葱叶关火炒匀即可
姜葱煎炒虾 8.成品

【姜葱煎炒虾做法小贴士】
小贴士鲜虾买回来先用清水洗干净,用剪刀剪去虾枪和虾须,再用牙签挑去虾线。

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