| 又做蘑菇菜了，我发现我还真是喜欢吃蘑菇。蘑菇的营养就不用说了，什么增强抵抗力啊，减肥啊、提高智力啊等等。。。因为吃的多了，就发现蘑菇炒菜，一定得放点肉，这样才会提升蘑菇的鲜味。这次是做的鸡枞菌炒肉，鸡枞菌是一种贵州的野生蘑菇，味道特别的鲜美，而且口感很有韧劲，非常的适合炒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉丝300g，鸡枞菌适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜末适量，葱花适量，蚝油适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。 |
 | 2.准备好红椒、葱花 |
 | 3.肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。 |
 | 4.锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。 |
 | 5.炒至收缩且断生即可出锅。 |
 | 6.锅内留余油，放姜片爆香。 |
 | 7.鸡枞菌下锅翻炒。 |
 | 8.放少量盐翻炒 |
 | 9.放一勺高汤。 |
 | 10.红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。 |
 | 11.汤汁收干后放入少量蚝油。 |
【鸡枞菌炒肉做法小贴士】
| 蘑菇很容易吸收盐味，所以处理的方法最好是先泡泡水，让蘑菇的组织里充满水分，那么在炒的过程中就不会变的很咸了。 |
