| 每每夏天炎热人们都不爱吃油大的菜，比较爱吃清淡一点的小菜，我妈妈就自制了一道和酱茄子差不多的风味的烩茄子，家人真的是喜欢的不得了了！清淡而且简单易学，今天就让大家看看是怎么做的家常烩茄子、非常的鲜美 |
【食材与调料】
| 【主料】紫茄子500g，鲜猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，十三香适量，酱油适量，葱1颗，姜1片，蒜半头 |
【制作步骤】
 | 1.先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。 |
 | 2.把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。 |
 | 3.开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。 |
 | 4.把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。 |
 | 5.把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。 |
 | 6.放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。 |
 | 7.翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。 |
 | 8.出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！ |
【家常烩茄子做法小贴士】
| 蒸好的茄子本身就出汤，不用再加入清水！ |
