家常烩茄子

每每夏天炎热人们都不爱吃油大的菜,比较爱吃清淡一点的小菜,我妈妈就自制了一道和酱茄子差不多的风味的烩茄子,家人真的是喜欢的不得了了!清淡而且简单易学,今天就让大家看看是怎么做的家常烩茄子、非常的鲜美

【食材与调料】
【主料】紫茄子500g,鲜猪肉200g
【辅料】油适量,盐适量,味精适量,十三香适量,酱油适量,葱1颗,姜1片,蒜半头

【制作步骤】
家常烩茄子 1.先把茄子洗净去除梗,用刀从中间切开。
家常烩茄子 2.把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
家常烩茄子 3.开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没,如果烂了就可以捞出。
家常烩茄子 4.把肉切好,葱和姜切成小段,蒜切成小粒。
家常烩茄子 5.把锅烧热后倒入色拉油,油温升起后把猪肉放入,翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
家常烩茄子 6.放入蒸好的茄子,开始翻炒几下用铲子把它们铲碎,放入适量的味精、精盐。
家常烩茄子 7.翻炒几下后把蒜放入锅里,炒出蒜香味后,关火,装盘盛出。
家常烩茄子 8.出锅后撒上葱叶沫,一道蒜香十足的烩茄子这就做好了!

【家常烩茄子做法小贴士】
蒸好的茄子本身就出汤,不用再加入清水!

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