1-将鸡蛋打散,并倒入少量凉白开和少许盐,搅拌均匀备用。2-将白馍馍切大拇指长宽的块,茼蒿洗净切段。3-将切好的白馍馍拌在蛋液中。4-锅中倒入食用油,油热后将沾满蛋液的馍馍块入锅,并翻搅。直至表面金黄,出锅入碗。5-锅中倒入食用油,油热后先将咸菜丝入锅翻炒出味,再将茼蒿入锅一起翻炒。6-快熟时加少量清水,蒙煮一两分钟后,倒入之前炒好的馍块。盖锅盖蒙煮。7-家中有熟食,可一起放入。8-静待两三分钟,即可出锅。 |
【食材与调料】
【主料】白馍馍1个,鸡蛋1个,小把茼蒿大约200g,咸菜丝少许 |
【辅料】凉白开少量,盐少量,食用油,清水少量 |
【制作步骤】
1.成品不算好看,但很适合一个人,既有菜品又有主食。 | |
2.馍馍和蛋 | |
3.现成的咸菜丝和茼蒿的量 |
【蛋裹馍炒菜丝╮(╯_╰做法小贴士】
小贴士1-不能用温水或热水拌蛋液,不然就成蛋花了。2-炒茼蒿时不要放盐,有咸菜的咸味。茼蒿适宜清炒,保留更多鲜味。3-翻炒包裹蛋液的馍块时,开始一定不能停,不然会沾锅。 |