| 黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。所以，黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽和绿豆芽。黑豆发豆芽的过程中有多种维生素生成，所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩、更加好吃、更加营养美味。今天放点黄豆酱做了这份酱炒黑豆芽，酱香味十足，香香的，是一道简单好吃的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆芽400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量，醋适量，酱油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑豆芽洗净 |
 | 2.葱切碎 |
 | 3.坐锅放油，爆香葱碎 |
 | 4.倒入黑豆芽 |
 | 5.翻炒至黑豆芽熟烂 |
 | 6.放黄豆酱 |
 | 7.翻炒均匀 |
 | 8.放盐、醋、酱油，翻匀出锅 |
 | 9.装盘 |
【酱炒黑豆芽做法小贴士】
| 黄豆酱有点咸，放盐的时候要适量。 |
