| 春天韭菜鲜嫩，农历二月二有吃猪头肉的习俗，将二者放在一起就是春天的味道了。韭菜可以吸收猪头肉的油腻，猪头肉也有韭菜的清香。 |
【食材与调料】
【主料】猪头肉500g |
| 【辅料】姜10g，蒜3个，蚝油5ml，酱油3ml，食盐2g |
【制作步骤】
 | 1.1.准备食材，卤好的猪头肉切片，韭菜切段，姜切丝，蒜切片。 |
 | 2.2.锅内倒入食用油（少许，猪头肉本身含有大量油脂）。 |
 | 3.3.油烧热，放入猪头肉煸炒，多煸炒一会儿，把油炒出来。 |
 | 4.4.煸炒一会儿后，放入姜丝、蒜片，煸炒。 |
 | 5.5.煸炒一会儿后放入蚝油、酱油、食盐，继续煸炒。 |
 | 6.6.放入切段的韭菜，先放韭菜头，再放韭菜叶。 |
 | 7.7.出锅，吃起。 |
【韭菜炒猪头肉做法小贴士】
| 小贴士1.韭菜切段后，先放韭菜头，后放韭菜叶，以免韭菜叶炒老韭菜头还没熟。2.不用放太多盐，猪头肉本身就有盐味，也可不放食盐。3.如果觉得油腻，出锅前可以放些食醋。 |
