| 说起土豆那可是我们地方的特产，用他做各种各样的菜，在我们那里老一点的长辈们没有土豆是不会做饭的，不知从那开始下手好了，从小基本每天都是在吃土豆，这个菜也是我学的第一道炒菜，那就是妈妈交的韭菜炒土豆丝。今天给妈妈做一道我学的第一道菜来回味一下当年妈妈交的菜，也来感觉一下当年的气氛。再这里谢谢妈妈对我的养育。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆500，韭菜80 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，醋适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆切丝 |
 | 2.切好的丝用清水清洗一下泡五分钟左右 |
 | 3.韭菜切寸段 |
 | 4.锅中放油烧七成热放葱姜末炝锅加花椒面 |
 | 5.下入土豆丝煸炒 |
 | 6.炒至断生 |
 | 7.加韭菜及盐炒匀 |
 | 8.喷醋既可出锅 |
【韭菜炒土豆丝做法小贴士】
| 1、土豆丝用刀切出来的比较爽脆 2、切好的土豆丝用清水将淀粉洗掉不容易糊锅 3、不喜欢吃硬的可以减少泡的时间 4、喷醋要顺锅别边，这样可以将醋香完全释放出来 |
