| 处理好的墨鱼切成条状，因为墨鱼不太缩水，基本上切成多大煮出来就是多大，所以按照自己喜欢的大小来切就好。墨鱼在沸水中烫半分钟，然后取出来与韭菜一同爆炒，一入锅就是难以拒绝的鲜香扑鼻，韭菜一下锅，香味简直让人迷醉。 |
【食材与调料】
| 【主料】 墨鱼 500克 韭菜 150克 【辅料】 油适量盐1小勺生抽2汤匙蚝油2汤匙葱适量蒜适量 |
【制作步骤】
| 1 剖洗墨鱼，先把肚子里未消化的小鱼掏出来，把墨鱼板抽出来不要 |  |
| 2 墨鱼去皮不去皮均可，清洗干净，切成大小合适的条状 |  |
| 3 烧一锅沸水，将墨鱼条放进去焯烫半分钟 |  |
| 4 捞出来沥干水分 |  |
| 5 韭菜洗净切段 |  |
| 6 锅内放油，放入葱蒜炒香 |  |
| 7 放入墨鱼条略微翻炒 |  |
| 8 放入韭菜翻炒 |  |
| 9 调入所有调味料翻炒均匀即可 |  |
【韭菜炒墨鱼做法小贴士】
