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  扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。好久没有吃扇贝了，去酒店吃这个特别的贵，正好去市场看到扇贝好价格又很便宜，买了8个才11元，回家自己做又很方便还省下不少钱。

  换黄晓

  2024-09-10 14:00:01

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  蒜香蒸扇贝

  【食材与调料】【主料】扇贝1粒个 【辅料】醬油适量个，盐适量个，粉丝适量个，鱼露适量个，糖适量个 【制作步骤】 1.扇贝洗干净 2.粉丝用热水泡开 3.锅里下油把蒜炒香，把糖、盐、酱油、鱼露煮成酱汁备用 4.把泡软的粉丝放在扇贝上 5.把煮好的蒜酱放在粉丝上面 6.水开蒸5分鐘

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  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。贝类软体动物中，含一种具有降低血清作用的胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用；而另一方面，许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。新鲜贝肉色泽正常

  陈佳梅

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