| 比较喜欢吃鸡杂，但是今天只买到了心和肝，烧出来应该也还好 |
【食材与调料】
【主料】鸡心150g，鸡肝150g，毛豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油2汤匙，鸡精适量，干辣椒10个，蒜子5个，生姜适量，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，处理好的心肝，放入锅中用开水焯一下，去除血水 |
 | 2.锅里加油，烧热 |
 | 3.放入辣椒，蒜子，生姜，八角，爆香 |
 | 4.放入心肝，翻炒片刻 |
 | 5.依次放入料酒，盐，酱油，继续翻炒3到5分钟 |
 | 6.放入毛豆，继续翻炒5到8分钟 |
 | 7.放入少量清水 |
 | 8.待水收干，放入鸡精，翻炒几下就可以出锅装盘啦！ |
【家常炒鸡心肝做法小贴士】
| 小贴士鸡心要用刀子划开，要不然里面的血洗不干净，喜欢麻辣的可以放适量花椒(个人不怎么喜欢，就没放)，快出锅的时候可以放点葱提香，早上买菜忘了买葱，所以就没有 |
