酱爆鸭丁,酱爆鸭丁的做法 - 阳康菜谱网酱爆鸭丁做法大全

立秋之后，炎热的天气还无法立刻消退，在这个时候，还是会感觉闷热难耐，那就吃点可口的鸭肉吧，既可增加营养，还可除去秋燥。酱爆鸭丁是一道经典的京味菜。酱爆的酱香气味浓郁，再加上鸭肉的鲜美，两者完美的融合不仅味道鲜美还有保健作用。每次做完一大盘鸭肉好像还吃不够。一上桌就抢光了。鸭肉我选择的是鸭腿肉，鸭腿肉非常嫩，但是肥油比较多，用的时候一定先把油脂去掉。这道鸭丁我只用了一种酱料，炒出的菜品色泽红亮。口感鲜香醇，且有浓郁的酱香味，又是一道米饭的杀手菜。

【食材与调料】

【主料】鸭腿肉300g，黄瓜50g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，糖适量，豆瓣酱适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备好所用原料。
	2.鸭腿肉去掉多余的肥油。切成丁加入湿淀粉上浆备用。
	3.黄瓜洗净切成丁。
	4.葱姜切碎
	5.锅中注入少量的油，下入鸭丁煸炒均匀至鸭丁变色倒入盘中。
	6.锅中留底油，下入豆瓣酱再加入一点水小火煸炒出酱香后加入葱姜。
	7.再加入炒好的鸭丁。
	8.快速翻炒均匀，使鸭丁均匀的裹上酱汁。
	9.加入黄瓜丁。
	10.快速炒均即可。