| 家拌凉菜是母亲的经常做给我吃的菜，在东北简称‘家凉’，实际上这菜有很多版本，随心所欲的按季节的时蔬放一些食材，还可以放焯好的菠菜.土豆丝或者是白菜丝.粉丝.虽然说我拌的不一定是最正宗的，但是是我最用心的，因为这是母亲这么多年来她的经验，我也学着点做啊，那我就献丑了 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜2根，干豆腐1张，拉皮1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大头菜适量，辣椒油适量，胡萝卜适量，陈醋适量，酱油适量，味精适量，蒜适量，香菜适量，芝麻适量，醋适量，芥末油适量，香油适量，豆芽适量 |
【制作步骤】
 | 1.自己家买的绿豆生的豆芽，生过豆芽的人能看出来 |
 | 2.把豆芽焯水投凉 |
 | 3.拉皮切块 |
 | 4.把切好的拉皮放冰镇的醋里分开 |
 | 5.干豆腐切丝 |
 | 6.大头菜茄丝 |
 | 7.黄瓜切均匀的丝 |
 | 8.把备好的料放在一个大一点的盆里 |
 | 9.再把准备好的蒜末.香菜段.胡萝卜丝放里 |
 | 10.加适量糖.盐.味精 |
 | 11.再放陈醋.一品鲜酱油.香油 |
 | 12.按口味加一点芥末油 |
 | 13.再放辣椒油.香菜.芝麻 |
 | 14.充分的抖匀装盘即可 |
【家拌凉菜做法小贴士】
| 1.黄瓜切时要均匀不要切太细；2芥末油的味道有人不喜欢就可以不放；3.拌菜的材料事先冰镇口味更佳 |
