| 以前上班的时候，快到公司的地方有个摊摊做煎饼果子，我几乎每天都会买，那家生意叫一个好，排队排的。我到了美国总是想吃中国的小吃，后来发现看似复杂的小吃其实也很简单，甚至我做出来的味道要更好！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，小葱2根，甜面酱适量，玫瑰腐乳汁适量，蒜蓉辣酱适量，泡打粉1g，清水250g |
【制作步骤】
 | 1.首先做果子，100g面粉加1g泡打粉，50g水揉成面团盖上笼布，饧10分钟。然后擀成尽可能薄的薄饼，然后切小后炸至金黄后捞出待用。 |
 | 2.200g面粉加水200g左右，搅拌成稠稠的面糊，且没有颗粒 |
 | 3.小葱切碎待用 |
 | 4.打一个鸡蛋待用 |
 | 5.中火热锅后锅内刷一层薄薄的油，然后舀一勺面糊，倒入锅中转匀（我面舀少了，但不要担心不影响口感） |
 | 6.在面糊快要完全凝固的时候倒入鸡蛋 |
 | 7.用锅铲或者其他片型的工具把鸡蛋铺转在面饼上（我用的是做烘焙用的切面器，很好用） |
 | 8.在鸡蛋没有凝固的时候撒上葱花，闻起来很香有没有 |
 | 9.等蛋饼四周的边卷起，就提起一个边翻面，小心别烫着，然后用刷子分别刷上甜面酱、蒜蓉辣酱、腐乳汁 |
 | 10.放入我们刚刚炸好的果子，然后把蛋饼卷起来就好了！ |
 | 11.是不是很诱人啊？这个酱料经我多次尝试，味道相当正宗，和公司附近那家的味道不相上下！ |
 | 12.咬一口，松脆无比，蛋香中夹着葱香，太好吃了 |
【煎饼果子做法小贴士】
| 小贴士这个方子可以做4个煎饼果子，不够分可以按比例添加配料 新手最好用不粘锅 煎饼一定要翘边了才能翻面，否则就是烂 |
