蚝汁鱿鱼,蚝汁鱿鱼的做法 - 阳康菜谱网蚝汁鱿鱼做法大全

鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，因此，食用鱿鱼对于体弱之人有非常好的滋补作用。自从病休在家后，专心研究起美食的烹饪技巧，发现蚝油是一种非常好的调味料，对于菜肴的提鲜增味具有很好的互补作用，尤其是用于海产品的烹饪，更能很好的去腥增鲜，所以，就用蚝油代替生抽来烹饪这道蚝汁鱿鱼，让其鲜上增鲜，更加美味。

【食材与调料】

【主料】鱿鱼300g，青椒1个，胡萝卜半根

【辅料】油适量，盐1小勺，蚝油2勺，料酒1勺，鸡精适量

【制作步骤】

	1.鱿鱼处理干净，切成小段，放入碗中，加入1勺量料酒、少许盐抓匀，腌制十分钟以上。
	2.青椒1个，洗净，切成三角形小片。
	3.胡萝卜取半根，去皮，切菱形片状，备用。
	4.热锅上油，爆香葱姜蒜碎。
	5.倒入腌好的鱿鱼段，大火炒匀。
	6.加入2勺量的蚝油及少许热水。
	7.炒至小卷状，连汁一并盛出，备用。
	8.另起油锅，倒入胡萝卜煸炒。
	9.倒入青椒片炒匀。
	10.将事先炒好的鱿鱼汁倒入，炒入味后，再将炒好的鱿鱼倒入。
	11.加盐调味。
	12.加少许鸡精，炒匀，即可出锅。