| 黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。将蛋糊分成两份，其中一份加入黑芝麻酱，两种不同颜色的蛋糊同时挤入模具内，营造出一个蛋糕两种颜色，两种味道。就如童话的世界，是一个黑白分明的世界，是一个善恶分明的世界。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋34g |
| 【辅料】芝麻酱25g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加入10克糖，搅拌至糖融化。 |
 | 2.加入玉米油，搅拌均匀，成浓稠状态。 |
 | 3.加入水拌均匀。 |
 | 4.筛入提前过筛的面粉。 |
 | 5.用手动打蛋器划Z字型拌均匀，不见干粉。 |
 | 6.蛋清分三次加入30克糖，打至偏干性发泡。将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里。从两点钟方向切入，沿着盆壁从8点钟方向向上翻拌，左手逆时针转动打蛋盆。 |
 | 7.拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白里，以同样的手法拌均匀。 |
 | 8.取一半的蛋糕糊，加入黑芝麻酱。 |
 | 9.拌成黑色蛋糕糊。 |
 | 10.将两种不同颜色的蛋糕糊放进裱花袋里，剪个小口。 |
 | 11.一只手拿原色蛋糕糊裱花袋，另一只手拿黑色蛋糕糊裱花袋，同时将蛋糕糊挤入学厨8连杯模具内。 |
 | 12.将模具放入提前预热好的东菱烤箱内倒数第二层，上火165度，下火170度，烘烤20分钟。 |
【黑芝麻双色蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、这个分量可以做6块蛋糕，如果要做8块蛋糕的话，要用4个鸡蛋，其他材料相应增加。 2、蛋黄和蛋清要打在无水无油的盆里。 3、蛋白打发至偏干性发泡即可。 4、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌的手法要正确，以免消泡。 5、在使用模具前涂上一层黄油更容易脱模。 6、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。 |
